INGRÉDIENTS
– 3 à 4 belles pommes
– 250 g farine
– 200 g sucre*
– 1 sachet sucre vanillé
– 3 œufs moyens
– 10 cl d’huile
– 3 cuillères à soupe de rhum ou de calvados
– 1/2 sachet levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé )
– cannelle (facultatif)
– 50 g d’amandes effilées pour la décoration ou une pomme coupée en tranches fines
* si vous n’aimez pas les gâteaux trop sucrés 150 à 175 g suffisent
RÉALISATION
Couper les pommes en petits dés ou en tranches fines et les faire macérer dans 3 cuillères à soupe de rhum et 100g de sucre pendant 15 à 30 min en remuant de temps en temps.
Ajouter les œufs un à un en remuant bien, le reste du sucre, le sucre vanillé, l’huile et éventuellement 1/2 cuillère à café de cannelle puis la farine additionnée de la levure.
Parsemer d’une poignée d’amandes effilées pour décorer.
Cuire au four préchauffé th5 (150°C) environ 1h (surveiller la cuisson)