INGREDIENTS :
Un bon morceau de viande type pointe, paleron, jarret…
Un oignon
Huile
Curcuma
Marak of
Sel, poivre
Safran
Laurier
Graine de poivre
Préparation:
Faire bouillir à la cocotte 45 min le morceau de viande désiré.
Laisser refroidir et réserver le bouillon de viande.
Couper la viande en tranches.
Dans une marmite, faire revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à coloration.
Ajouter 2 louches de bouillon de cuisson de viande, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de marak of, du sel, du safran, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir.
Poser les morceaux de viande dans cette sauce.
Laisser mijoter à feu moyen entre 25 et 30 min.
Si nécessaire ajouter encore du bouillon, si la viande manque de cuisson.
À accompagner avec du riz blanc.
Bon appétit!!
Tellement simple à faire la sauce au poivre et elle se marie bien avec les viandes rouges. La votre a l’air bien parfumée 😉