INGREDIENTS :
1 poitrine de poulet
12 œufs + 2 blancs d’œufs
2 jaunes d’œufs
Le jus d’un demi-citron
Sel
Poivre blanc
2 cuillères à soupe d’huile
PREPARATION
Faire cuire la poitrine de poulet dans 1 litre d’eau
La Hacher et la réserver
Dans une soupière, casser les 12 œufs et casser encore deux œufs en séparant les blancs des jaunes (mettre les jaunes de côté en faisant attention qu’ils restent entiers). Battre les œufs à l’aide d’une fourchette
Rajouter le poulet haché, sel, poivre blanc et jus de citron
Mettre une casserole sur le feu, avec les deux cuillerées d’huile, dès que l’huile est chaude, verser la préparation dans la casserole
Prendre délicatement chaque jaune d’œuf restant et les rajouter dans la farce
Couvrir et laisser cuire à petit feu.
Dès que le dessus de la minina se raffermit, à l’aide d’une assiette, retourner la minina et la remettre sur le feu
En fin de cuisson, verser un peu de bouillon, éteindre le feu et couvrir pendant 5 mn.