dimanche, 24 septembre, 2017

Caramel au beurre salé par Samantha Berguig

INGREDIENTS :

 

200 g de sucre

200 ml de crème liquide

40g de beurre demi-sel

Fleur de sel

 

Préparation:

Faire un caramel à sec en laissant fondre à petit feu le sucre sans mélanger ni bouger la casserole.

Quand le sucre est devenu liquide d’un brun foncé sans trop pousser la cuisson pour ne pas qu’il brûle, verser la crème liquide entière chauffée au préalable pour ne pas que le sucre cristallise.

Mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter le beurre demi-sel fondu.

Continuer de mélanger et ajouter 3 pincées de fleur de sel.

Laisser cuire 2-3 minutes et stopper la cuisson. Laisser reposer au frais dans un pot en verre.

 

C’est prêt !!!

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